Ingredienti per 4 persone:
200 gr. di rossetti o bianchetti un pò grandi
olio per friggere
300 gr. farina di grano duro
Esecuzione:
- Mettere la farina in un piatto largo e aggiungere pian piano i bianchetti cercando di infarinarli delicatamente e arieggiandoli per togliere l' eccesso di farina, devono risultare staccati l'uno dall'altro. (questa operazione va fatta poco prima di friggerli).
- Mettere l'olio abbondante in un tegame profondo e ad olio caldo versare una prima parte di bianchetti e farli friggere staccandoli con una forchetta fino a doratura e devono risultare croccanti.
- Scolarli su carta scottex e salare.
- Continuare a friggere i rimanenti.
