Ingredienti
- 3 hg farina lievitata (biancaflor)
- 2 hg zucchero
- 1 hg mandorle
- 1 hg nocciole
- 1 bustina vanillina
- 3 tuorli e 2 albumi
Esecuzione
Metti tutti gli ingredienti in un recipiente e impasta.
Quando è ben amalgamato dividi il composto in 3 rotoli e mettili sulla teglia del forno con sotto la cartaforno.
Inforna,a forno caldo, a 180 gradi per 4 minuti, poi abbassa a 160 e cuoci circa 20 minuti.
Estrai I rotoli e tagliali a fette con un coltello affilato perchè mandorle e nocciole sono durissime....
Riponi in forno e continua a cuocere per 5 minuti,magari girando I biscotti almeno 1 volta....
In quelli originali non ci sono le nocciole e c'è un pizzico di finocchietto!!!
