Ingredienti
Per la Pasta Frolla:
- farina per dolci g.200
- burro g.100
- un uovo
- un limone
- sale
- zucchero g.100;
Per la crema:
- 4 uova(tuorli)
- g.30 di farina
- g.150 di zucchero
- una bustina di vanillina
- g.250 di latte
- g.250 di panna liquida.
Per la copertura:
Esecuzione
Per preparare la pasta frolla: disporre la farina a montagnola con un cratere nel mezzo ove mettere lo zucchero, un uovo, un pizzico di sale, il burro a pezzetti e la scorza di limone grattugiata, impastare il tutto rapidamente, formare una palla e lasciarla riposare una mezza ora in frigorifero.
Per la crema: mescolare 4 tuorli con lo zucchero e la farina, aggiungere la vanillina, il latte e la panna liquida, mettere il tutto sul fuoco mescolando continuamente.
Spegnere appena raggiunta la consistenza e profumare con la scorza di limone.
Disporre carta da forno in una teglia di cm.26 circa, rivestire con la pasta frolla e riempire con la crema.
Cospargere con i pinoli ed infornare a 180 gradi C per 50 minuti. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Ricetta di Grazia
