Ingredienti per 4 persone:
- Moscardini piccoli 800 gr.
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 2 rametti prezzemolo
- 1/2 bicchiere vino bianco
- olio 6 cucchiai
Esecuzione
Far rosolare in un tegame con i bordi alti l'aglio,l'olio e il peperoncino e togliere dal fuoco per farlo raffreddare.
Mettere i moscardini e prezzemolo nel tegame e lentamente rosalere per 5 minuti.
Spruzzare col vino bianco e coprire.
Quando è evaporato il vino continuare la cottura per circa 30 minuti aggiungendo pian piano acqua tanto da farli rimanere sempre molto umidi. Alla fine togliere il coperchio e far ritirare un pò il sughetto. Infilzandoli con la forchetta devono risultare molto morbidi.
NON AGGIUNGERE MAI SALE
